Pri štandardnom mletí dochádza k prehrievaniu, strate arómy a nežiaducemu zlepovaniu surovín s vysokým obsahom olejov. Kryogénne mletie je riešenie, ktoré zabezpečuje jemné spracovanie potravín pri nízkych teplotách a zachováva ich prirodzené vlastnosti.

AKO FUNGUJE KRYOGÉNNE MLETIE POTRAVÍN?

Počas procesu sa suroviny ochladzujú skvapalneným dusíkom (LIN) alebo kvapalným oxidom uhličitým (LCO₂), čím sa:

• • • Zmrazuje obsah tukov a olejov – surovina sa stáva krehkou a ľahšie sa melie.
    • Zabraňuje prehrievaniu – esenciálne oleje a arómy zostávajú zachované.
    • Zvyšuje priepustnosť mlynov – znižuje sa lepenie a upchávanie strojov.
    • Zachováva vysokú kvalitu produktu – vitamíny a cenné zložky zostávajú neporušené.
      
      

Prečo zvoliť mletie za studena?

• • • Vyššia efektivita spracovania – koreniny a potraviny ostávajú jemnejšie.
    • Zachovanie vône a chuti – obsah éterických olejov ostáva stabilný.
    • Bezpečné spracovanie tukových a vlhkých surovín – bez prehrievania a poškodenia.

Ktoré suroviny sú ideálne na kryogénne mletie?

• • • Koreniny – škorica, kardamón, klinčeky, rasca, čierne korenie
    • Bylinky a sušené rastliny
    • Orechy a semená
    • Kávové zrná
    • Cukor a sladidlá
    • Obilniny a strukoviny

Mletie za studena je ideálnou metódou na zachovanie kvality potravín a zvýšenie efektivity výroby.

Spoločné hľadanie najlepšieho riešenia

Naši špecialisti vám ukážu, ako môže kryogénne mletie s využitím kvapalného dusíka alebo oxidu uhličitého fungovať aj vo vašej výrobe. Zachovajte arómu, zabráňte prehrievaniu a zlepšite spracovanie surovín.

V prípade akýchkoľvek otázok nás neváhajte kontaktovať vyplnením nižšie uvedeného kontaktného formulára.