Bez plynov by letná grilovačka počas krásneho slnečného dňa nebola ani zďaleka taká príjemná. To, čo je chutné, estetické alebo praktické, vďačí za svoje vlastnosti veľmi často jednému alebo viacerým plynom. Plyny pre život - Gases for Life - sú aj tu neoddeliteľnou súčasťou každodenných chvíľ.

LETNÉ GURMÁNSKE ZÁŽITKY

Keď teploty začnú stúpať a slnko svieti ešte aj vo večerných hodinách, prichádza grilovacia sezóna. Mnohí ľudia radi trávia letné večery v spoločnosti rodiny, či priateľov pri chutnom jedle a osviežujúcich nápojoch.

Názory na to, či je lepší gril na drevené uhlie alebo plynový gril, sa rôznia. Niektorí nedajú dopustiť na typickú arómu dreveného uhlia. Iní oceňujú rýchle, rovnomerné a bezdymové rozpálenie plynového grilu vďaka propánu.

Dusík a CO₂ chránia potraviny určené na grilovanie pred oxidáciou, udržiavajú ich počas prepravy v chlade a plnia množstvo ďalších dôležitých úloh. Vďaka tomu si potraviny zachovávajú svoju chuť, čerstvosť aj správnu konzistenciu. Mäso zostáva v ochrannej atmosfére lákavo čerstvé až do chvíle, keď sa dostane na gril. Intenzívna chuť korenín je zase výsledkom použitia hlboko schladeného dusíka, ktorý pomáha zachovať ich arómu počas mletia.

Suchý ľad udržiava klobásy a ryby v optimálnej teplote počas prepravy od výrobcu až do supermarketu. Zároveň zabezpečuje ideálnu teplotu cesta pri miesení a tvarovaní bagiet. Aj nanuky získavajú svoju tenkú chrumkavú čokoládovú polevu práve vďaka hlboko schladenému dusíku - ten spôsobí okamžité stuhnutie teplej čokolády pri kontakte so zmrzlinou.

Osviežujúci pôžitok z nápojov

Pivo je príjemne perlivé a vytvára bohatú penu preto, že sa počas výroby obohacuje oxidom uhličitým (CO₂).

Aby víno počas skladovania v tankoch neoxidovalo a zachovalo si svoju ovocnú arómu, vinári vypĺňajú priestor nad hladinou inertnými plynmi, ako sú CO₂, dusík alebo argón.

Pri plnení ovocných štiav do PET fliaš sa do každej fľaše pridáva kvapka tekutého dusíka. Ten sa okamžite odparí a zväčší svoj objem, čím zabezpečí pevnosť fľaše a zároveň pomáha chrániť šťavu pred znehodnotením.

Aj voda z vodovodu by bez plynov nebola taká, ako ju poznáme. Oxid uhličitý pomáha zabezpečiť jej potrebnú tvrdosť, zatiaľ čo kyslík a ozón odstraňujú nežiaduce látky. Vďaka tomu je voda čerstvá, čistá a bezpečná.

A všetko, čo k tomu patrí

Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo sa pri pití z pohára neporaníme o jeho okraj? Po vytvarovaní sa okraje sklenených pohárov jemne natavia, aby boli dokonale hladké a zaoblené. Tento proces musí prebehnúť veľmi rýchlo, preto sa do špeciálnych horákov privádza čistý kyslík (O₂), ktorý zvyšuje teplotu plameňa. Zároveň sa tým šetrí palivo a znižujú emisie. Kyslík tiež výrazne zefektívňuje a robí ekologickejším proces vypaľovania keramiky.

Bez plynov by neboli nože také ostré a odolné, ako ich poznáme dnes. Kryogénne spracovanie kovov pomocou hlboko schladeného dusíka zvyšuje ich stabilitu bez toho, aby sa dlhodobo menil ich tvar. Pri spájaní rukoväte s čepeľou sa využíva acetylén a čistý kyslík. Trojzložkové ochranné zmesi spoločnosti Messer, napríklad z argónu, kyslíka a CO₂, zabezpečujú kvalitné zvary na oceľových konštrukciách bicyklov, grilov, markíz či slnečníkov.

ZDROJ

Zdroj: Gase für einen perfekten Sommertag
Pôvodný článok: https://blog.messer.at/gase-perfekter-sommertag ; https://gases-magazine.messergroup.com/gase-f%C3%BCr-einen-perfekten-sommertag
Autor príspevku: Messer

*Článok bol spracovaný na základe pôvodného článku od spoločnosti Messer publikovaného na blogu spoločnosti Messer.